Há 70 anos, nosso forno aquece corações e espalha aroma de pão quentinho pelas ruas do Grajaú. Fundada em 1955 por uma família apaixonada por panificação, a Verdun nasceu como um pequeno negócio de bairro e, ao longo das décadas, foi conquistando gerações com receitas artesanais e ingredientes selecionados. Em 2022, lançamos o projeto Verdun 70+, repaginando nossa identidade e modernizando o espaço, sem abrir mão do sabor e do carinho de cada fornada.
Aqui, você vai encontrar receitas testadas pelos nossos padeiros, dicas fáceis pra você reproduzir o cheirinho de padaria na sua casa e histórias dos bastidores. Quer aprender a cuidar de um levain caseiro? Quer descobrir o segredo daquela massa de pizza crocante? Ou talvez conhecer um pouco mais sobre quem tira o pão do forno bem cedinho? Tudo isso e muito mais está por vir.
Para começar, que tal se aventurar no pão de fermentação natural? Nosso padeiro-chefe, Gilberto, guarda a fórmula de um levain que rende pães macios por dentro e com casquinha crocante por fora. Primeiro, você alimenta o fermento por alguns dias; depois, mistura água, farinha e sal; sove a massa até ficar elástica, deixe crescer duas vezes e asse em forno bem quente – simples assim, e o resultado impressiona.
Este é só o primeiro post de muitos. Aqui no Blog da Verdun vamos compartilhar receitas, curiosidades sobre ingredientes, dicas de harmonização e até relatos de clientes fiéis que acompanham nossa história há anos. E o melhor: queremos ouvir você! Conte nos comentários como ficou sua fornada, marque a gente nas redes sociais e sugira temas. Afinal, tradição na Verdun é feita de sabor, mas também de comunidade.
Fique de olho – vem muita coisa gostosa por aí. Bom apetite e até o próximo post!
Equipe Padaria Verdun 🍞✨