Quem não ama uma boa pizza, não é mesmo? E se eu te disser que é possível preparar em casa uma pizza caseira deliciosa, com massa fofinha por dentro e crocante por fora, digna de pizzaria?
Neste artigo, você vai aprender como fazer pizza caseira do zero, com massa artesanal e molho especial, além de truques usados por pizzaiolos profissionais que usamos aqui na nossa padaria para garantir um sabor irresistível.
Ingredientes para a pizza caseira
Antes de tudo, vamos aos ingredientes que você vai precisar:
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 300 ml de água morna
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 30 ml de azeite de oliva
Para o molho de tomate:
- 4 tomates maduros
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco
Cobertura (a gosto):
- Mussarela ralada
- Presunto, calabresa, frango ou outros recheios preferidos
- Azeitonas pretas
- Orégano
Como preparar pizza caseira passo a passo
1️⃣ Prepare a massa:
- Misture a água morna com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos.
- Em uma tigela, coloque a farinha e o sal. Faça um buraco no meio e adicione o fermento ativado e o azeite.
- Sove bem até formar uma massa lisa e elástica (cerca de 10 minutos).
- Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.
2️⃣ Faça o molho de tomate:
- Refogue o alho no azeite, adicione os tomates picados e cozinhe até desmancharem.
- Tempere com sal, pimenta e finalize com folhas de manjericão.
3️⃣ Monte a pizza:
- Abra a massa com um rolo até atingir o tamanho desejado.
- Coloque o molho de tomate, cubra com queijo e adicione os ingredientes da sua preferência.
- Polvilhe orégano e regue com um fio de azeite.
4️⃣ Asse até ficar crocante:
Leve ao forno preaquecido a 250 °C por 10 a 15 minutos, até a borda dourar e o queijo derreter.
Dicas profissionais para uma pizza perfeita
- Pré-aqueça bem o forno: quanto mais quente, melhor será a crocância da massa.
- Use farinha de trigo de boa qualidade: isso influencia diretamente na textura.
- Deixe a massa descansar: o tempo de fermentação garante leveza.
- Finalize com azeite extra virgem: realça o sabor dos ingredientes.
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